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应采儿(Cherrie Ying)，1983年6月20日生于台湾台北，中国香港女演员。2000年参加美国华埠小姐选美比赛，获得亚军；2001年凭借电影《全职杀手》开始演艺生涯；2004年，拍摄第一部电视剧《候鸟e人》；2007年，参演内地版电视剧《鹿鼎记》；2011年，凭借电影《大捕房》获华鼎奖最佳喜剧女演员奖；同年，主演电视剧《彩虹甜心》、《大唐双龙传之长生诀》；2013年，参演电视剧《赵氏孤儿案》热播；2014年，产参演都市剧《天使的城》、历史剧《东方战场》；2015年，首次担任监制网剧《天才在左疯子在右》。2018年12月，《第一财经周刊》与秒针系统联合发布“2018最具商业价值明星榜”，应采儿排名第78位。

2000年，应采儿香港度假时，被朋友推荐参加中国星招考新人的面试，其后被向华强太太陈岚签约成为其旗下演员。中国星把应采儿带去电影《全职杀手》试镜时，被刘德华相中而出任片中第二女主角。

2004年，在邓安宁执导的《候鸟e人》中饰演沈芸青。

2005年，参演内地导演王光利的《血战到底》。同年在《美丽传说2星愿》中饰演蒋曼妮。

2007年，应采儿饰林雨虹，主演麦贯之执导的中国大陆电视剧《香港姊妹》上映。同年由谷智鑫、应采儿等出演的20集探案电视连续剧《司徒空探案》播出。

2008年，出演《凤穿牡丹》；在张纪中担任制片的电视剧《鹿鼎记》中饰演阿珂；还在为纪念改革开放三十周年以及献礼建国六十周年的长篇连续剧《我的三十年》中饰演区静。

2009年，在《冰是睡着的水》中饰演了韩晓琳。同年，参演扑克竞技喜剧片《扑克王》，12月22日圣诞档登陆内地，这部耗资2000万的电影在香港一经上映，首周就拿下票房冠军的佳绩。

2010年，在郑基成导演的喜剧动作片《大捕房》中分饰关青月、关青山这一对龙凤胎兄妹。并在央视八套黄金档热播，这也是玉女应采儿首次在电视剧中尝试女扮男装。还在《大唐双龙传之长生诀》中饰李秀宁。

2011年10月，与林志颖主演青春偶像励志第一红剧《彩虹甜心》，在剧中饰演彭小芊，并在江苏卫视上映。同年，主演异侠玄幻剧《大唐双龙传之长生诀》，饰演李秀宁。在电视剧《男人的战争》中饰演杨白羽；在电视剧《赵氏孤儿案》中饰演庄姬，此剧在2013年6月第19届上海电视节获最佳电视剧金奖。

2012年，参演由金牌厨柜与乐视网携手推出时尚网剧电视剧《女人帮·妞儿》，应采儿领衔主演兼监制，在剧中饰演SOSO一角。

2013年，参演大型历史电视剧《赵氏孤儿案》，饰演庄姬。

2014年，产后复出的应采儿接连在都市剧《天使的城》及历史剧《东方战场》中出演重要角色。

2015年10月29日，应采儿首部担任监制作品、香港首部4K网剧《天才在左疯子在右》在北京举行发布会。

2017年5月22日，应采儿参演网络电影《超级APP》。随后，参演的《约吧大明星》播出。参演的《深夜食堂》于6月18日播出。同时参演的《奔跑吧》收官之战7月播出。12月，参加网综节目《年味有FUN》第二季。

2018年，主演了电影《扫毒2》。3月14日，参演的电影《超级APP》上映。3月31日，主持的综艺节目《真心大冒险》播出。7月，加盟旅行真人秀《妻子的浪漫旅行》。12月，《第一财经周刊》与秒针系统联合发布“2018最具商业价值明星榜”，应采儿排名第78位。